発酵学の第一人者が、世界各地の食をめぐる驚異と知恵を縦横に語る一冊。人類が自然の恵みをどう食に変えてきたかを、軽やかな語り口で読み解いていく。表紙は白地に深いオリーブグリーンの線画で、麦の穂、果実をもぐ人物、太い樹、足元の草花を伸びやかに描く。版画めいたかすれた筆致が素朴な原初の情景を立ち上げ、その上に明朝体のタイトルが落ち着いた黒で縦に重ねられる。図像と文字がほどよい余白の中で響き合い、食という営みが自然と地続きであることを静かに告げている。
著イブ・スパング・オルセン
装丁川名潤
亜紀書房 / 2016年
絵本・児童書
著菊池由貴子
装丁APRON
装画森優
亜紀書房 / 2022年
ノンフィクション
著若松英輔
装丁坂川栄治＋鳴田小夜子
装画西淑
亜紀書房 / 2016年
文学・評論
著ロクサーヌ・ゲイ
装丁名久井直子
カバー写真Jay Grabiec
亜紀書房 / 2019年
文学・評論
著千葉聡
装丁岩瀬聡
装画長崎訓子
亜紀書房 / 2010年
文学・評論
著デヴィッド・コンクリン
装丁セキネシンイチ制作室
装画渡部修
亜紀書房 / 2017年
暮らし・健康・子育て
著ルイス・キャロル
装丁祖父江慎＋鯉沼恵一
亜紀書房 / 2017年
文学・評論
著ファン・ジョンウン
装丁albireo
装画植田陽貴
亜紀書房 / 2023年
文学・評論
著ピーター・ニューエル
装丁名久井直子
亜紀書房 / 2016年
絵本・児童書
著キム・エラン
装丁名久井直子
装画ヒロミチイト
亜紀書房 / 2023年
文学・評論
著イーディス・パールマン
装丁鳴田小夜子
装画牛尾篤
亜紀書房 / 2021年
文学・評論
著渡辺京二
装丁寄藤文平＋鈴木千佳子
亜紀書房 / 2019年
文学・評論
著品田知美
装丁鈴木千佳子
亜紀書房 / 2020年
人文・思想
著安田浩一、金井真紀
装丁鈴木千佳子
亜紀書房 / 2021年
歴史・地理
著ベンジャミン・カーター・ヘット
装丁鈴木千佳子
亜紀書房 / 2020年
歴史・地理
著シャノン・リー
装丁金井久幸
装画粟津泰成
亜紀書房 / 2021年
エンターテイメント
著エルヴィス・コステロ
装丁鳴田小夜子
亜紀書房 / 2020年
エンターテイメント
著村井理子
装丁アルビレオ
亜紀書房 / 2018年
文学・評論